来电听众：您好，我是一名普通市民，想问一下咱们现在的农产品质量到底咋样，政府部门是怎么监管的，我们应该去哪能买的放心的农产品？

回答：在农业农村部每年四次的农产品质量安全例行抽检监测和监督抽查中，我市蔬菜质量检测合格率位居全国37个省会城市和计划单列市前列，水产品质量也处于全国较好水平。从这一点来说，我们郑州市的“菜篮子”是可以让市民放心食用的。

我市自2003年以来，逐步建立了市、县、乡三级农产品质量安全检测监管机构，在无公害农产品基地、批发市场、农贸市场、大型超市建立了农产品质量安全检测点，形成了以市检测中心为龙头、县级检测中心、乡级检测站、企业与基地检测室为基础的、完善的“三级四层”安全检测监控体系，实现了农产品从“农田到餐桌”的全程监测，被农业农村部誉为“郑州模式”在全国推广。农业农村部韩长赋等多位领导都给予了充分肯定，认为郑州市委、市政府高度重视，由农业部门一家从事从“田间到餐桌”的全程监管，采取了一系列措施保障农产品质量安全，走出了一条成功的路子，在很多方面走在了全国的前头。郑州市农委在精心为市民编织着一张农产品质量检测监管网，守护市民“菜篮子”安全。不仅如此，郑州市的农产品质量安全立法工作也走在了全国前列，为农产品检测监管锻造了坚实的盾牌。《郑州市无公害农产品管理办法》是国内第一部农产品质量安全地方规章，《郑州市农产品市场准入工作实施方案》是国内第一部农产品市场准入“规则”,《郑州市农产品质量安全条例》是我国第一部地方性农产品质量安全法规。国家《农产品质量安全法》在起草和审议过程中，农业农村部、国务院法制办、全国人大农委分别来我市调研，称赞郑州市为《农产品质量安全法》的出台做出了积极贡献。

市农委在全市172家农产品批发、农贸市场和大型超市建立了农产品质量检测室，派驻了300多名检测员，每天对市场准入的农产品进行定点监管、流动检测，农产品质量安全相对有保障。小摊小贩流动性较大，监管较为困难。近郊菜农直接进入早市销售的，风险较大，建议市民到纳入监管范围的大型批发市场、超市及大型农贸市场等地方购买果蔬。

主持人：今年春天，我带着家人到荥阳古柏渡看樱花，孩子玩得特别高兴，一直问我还能不能再带他来玩，我告诉他可以但得等到明年，他就问我还有没有其他地方可以玩。之前接到过宣传单，知道郑州市周边有很多休闲农业园区，现在周末想去玩，怎么才能了解到更多信息？

回答：我们打造了休闲农业移动互联网服务平台“郑州休闲农业”，并于2015年11月正式上线。“郑州休闲农业”目前已入驻200多家休闲农业经营主体，包含了5条精品旅游线路、2个大型景区全境漫游系统和数十家园区的电子地图导览系统，成为全网数据最全的郑州休闲农业旅游信息平台。可以在微信公众号中搜索“郑州休闲农业”加关注，也可以在APP中搜索应用。在软件中不仅可以阅览休闲农业精品线路，还可以进行一键导航。

来电听众：听一个朋友说他的企业前两年被评上市级龙头企业了，我搞了一个养猪场，也想试着申报一下，能不能给介绍下这个市级龙头企业的申报标准和程序？

回答：关于龙头企业申报，郑州市农业产业化经营领导小组出台有专门的市级龙头企业认定和运行监测管理办法，办法中对加工型、养殖型、种植型、流通服务型、市场带动型、综合型、涉农服务型7大类涉农企业的申报标准及程序都有明确规定。至于这位听众朋友所经营的生猪养殖企业，要求资产总额1500万元以上，固定资产800万元以上，年销售收入1500万元以上，年出栏生猪1万头以上。如果达到上述标准的话，就可以通过所在县区的农业主管部门进行逐级申报。由于时间关系，如果想做更进一步的了解，可拨打67170737这个电话向市农委农业产业化办公室联系咨询。

主持人：请问什么是精准扶贫？精准扶贫有哪些政策？

回答：精准扶贫是粗放扶贫的对称。是指针对不同贫困区域环境、不同贫困农户状况，运用科学有效程序对扶贫对象实施精确识别、精确帮扶、精确管理的治贫方式。

政策有农村造福工程、医疗救助、困难学生资助、整村推进、扶贫小额信贷、“雨露计划”等。

来电听众：你好，我是郑州市的市民，我们全家都非常喜欢吃羊肉，但不懂得如何选购羊肉？我想问一下，如何鉴别、选购羊肉？

回答：首先，谢谢您支持咱们郑州市的畜牧工作。现教你辨别真假羊肉的8种方法，供您参考。

（1）看颜色

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。

（2）看纹理

假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。

（3）看油脂

由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

（4）看骨头

跟猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般比较细，这是很明显的标志。还要看肉的纹理。羊肉纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，猪肉和鸭肉没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维比较混乱。

（5）化冻分辨

真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化冻”，化冻后，问题羊肉肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。

（6）煮的方式

假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

（7）涮烫方式

通过“涮烫”的方式也可让假羊肉原形毕露。消费者在鉴别真假羊肉时，最好使用清汤锅，真羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩。而假羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

（8）看价格

消费者从价格也可做判断，羊肉卷价格低于每斤20元，属于明显低于市场价，极有可能是问题产品。