为切实做好上街区学校高三年级春季开学食品安全工作，保障疫情防控期间广大师生饮食安全和身体健康，上街区对食品安全工作做了严密部署。

一是高度重视，强化组织领导。坚持学校食品安全五级责任人的管理制度。组建了校长为第一责任人亲自抓、分管校长专职抓、后勤主任和食品安全管理员常驻餐厅天天抓、食堂负责人具体实施的五级责任人的管理体系，形成食品安全工作有人抓、有人管的局面。

二是落实责任，强化自纠自查。督促学校认真落实《食品安全法》等法律法规和当前有关疫情防控工作要求，认真开展学校食堂隐患自查自纠。做好食堂从业人员核查、原料库房清查、设施设备检查、疫情防控和食品安全自查，确保符合疫情防控和食品安全要求。

三是突出重点，强化监督检查。严把人员健康关、食材进货关、加工制作关、供餐管理关，联合区市场监督管理局对学校食堂进行全面监督检查，重点对许可情况、食品安全管理、食堂环境、健康管理及培训、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工制作管理、使用食品添加剂情况、疫情防控专项工作和“三个严禁”要求进行检查，学校食堂均达标。学校食堂的“互联网+明厨亮灶”工程，我区学校食堂也已全部完成。

四是提高标准，强化责任管理。针对此次新冠肺炎疫情期间学校复学的特殊情况，区教体局制定《学校餐厅岗位职责及工作要求》模板，对于食品安全操作规范、禁止野生动物制品、场所和餐具清洗消毒规范、餐品留样、供水设备清洁和消毒等等方面提出了具体要求。要求学校对照餐饮环节6S标准化管理建设相关要求，对经营加工场所进行彻底整理、整顿、清扫、清洁。同时，将岗位职责牌安装于明显位置，并组织所有责任人员、班主任、食堂从业人员学习掌握岗位职责，进行实际操作演练，达到人人熟知岗位职责要求内容，并会熟练操作。