为切实强化食品生产环节安全监管，压紧压实企业主体责任，保障春节期间人民群众饮食安全，1月16日，上街区组织召开食品生产环节培训指导会，全区食品生产企业及小作坊负责人参会。

会议首先通报了近期在食品生产环节监督检查中发现的共性问题，重点梳理了原料采购查验不规范、生产过程管控不到位、从业人员健康管理不严格等突出隐患，并结合典型案例深入剖析问题产生的根源及潜在风险，为企业精准整改提供明确指引。

会议强调，当前正值食品安全百日攻坚行动关键阶段，加之春节临近，食品消费进入旺季，食品安全保障任务艰巨繁重。各食品生产经营单位要进一步提高思想认识，深刻认清当前食品安全工作的严峻性和紧迫性，切实增强责任意识和风险防控意识。

会议要求各生产单位：一是严格落实主体责任，企业负责人要切实履行食品安全第一责任人职责，健全完善内部管理制度，规范执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面排查并及时消除生产各环节风险隐患；二是坚持合法合规生产，严格遵守食品安全法律法规及相关标准，规范原料采购、生产加工、成品检验、储存运输等全流程管理，坚决杜绝违法添加、掺杂使假等行为；三是严守安全底线，以保障春节期间食品安全为核心目标，强化质量管控，确保生产的食品符合安全标准，坚决守住不发生食品安全事件的底线，让人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的春节。

下一步，上街区将以此次培训为契机，持续加大春节前食品生产环节监督检查力度，跟踪督促问题整改落实，对违法违规行为依法从严查处，全力守护群众“舌尖上的安全”。