为了更好地助力市民形成更加低碳环保的生活方式，5月25日、26日，郑州市市场监管局联合海底捞、肯德基，组织亲子家庭走进餐厅开展“分分类 不浪费”主题环保活动，传递反餐饮浪费妙招，营造共治共享食品安全良好氛围。

体验“一日食安员”

在海底捞华强广场店， 小朋友们佩戴好口罩、网帽，换好白大褂，化身“小小食安员”，充分清洁消毒后，在工作人员的带领下有序走进海底捞后厨，分别参观粗加工间、上菜房、水果冷菜间、小吃房、锅底准备区、配菜区等各功能区，初步了解了一日食安员的日常工作流程：根据海底捞食安工作标准，对照门店每日实际情况，对店内的食品安全工作查漏补缺，更好保障食品安全。

该餐饮店工作人员介绍，海底捞将库房进行可视化改造，通过合理规划库房分区及物料周转，让各类物料有明显定位、定量标识，使库房储存的物料位置及库存量一目了然，提高了库房使用效率，避免过期变质发生，有效减少浪费。工作人员会倡导顾客适量点餐，除了在门店有一些海报提示，门店每日设置一名光盘倡导员，佩戴醒目的“光盘行动倡导员”袖标穿梭在前堂为顾客提供服务。服务员也会在客人点餐时主动帮忙，根据顾客用餐数给出适量点餐的建议和提醒。对于少量剩菜的情况，海底捞会为顾客提供免费打包服务。

垃圾分类“玩”起来

在肯德基商都路汽车穿梭餐厅，为了让小朋友们对垃圾分类和低碳环保生活方式有更加直观的感受，该企业环保志愿者帮助小朋友们穿戴围裙和厨师帽变身“金牌小厨神”，通过辅助道具让孩子们区分汉堡面包是哪种作物做出来的，而小麦又是如何通过播种、施肥、除虫、收割、加工等多个环节而最终变成面粉，再烤制成面包的。接着，小朋友们在按需取用面包、蔬菜、水果、酱料等食材，在不浪费的前提下，发挥想象力，制作一款自己喜欢的汉堡。

随后，环保志愿者为小朋友们讲解了如何区分厨余垃圾、可回收垃圾等，并展示了用废弃包装袋、咖啡杯和日常用品进行艺术“二创”制作而成的纸花、笔筒、扇子等，希望孩子们回家之后就地取材，尝试制作一款属于自己的“循环好物”，拥抱低碳、循环生活。

推进反食品浪费科普

活动期间，郑州市市场监管局餐饮监管处负责同志为现场参加活动的亲子家庭进行了“分分类 不浪费”主题科普，从“节约粮食、反对浪费 ”为切入点，号召家长们从自身做起，外出用餐适量点餐、吃不完要打包等，从生活细节为孩子树立正确的榜样，教导孩子们粮食的来之不易，要从小养成不浪费粮食的好习惯。同时还对日常生活中常见的食品安全问题进行了纠正和提醒。家长和小朋友们边听边记，纷纷表示收获颇丰。

在“分分类 不浪费”主题环保工作中，郑州市市场监管局一方面狠抓《中华人民共和国反食品浪费法》的贯彻落实，在日常检查中监督指导餐饮企业履行制止餐饮浪费主体责任，另一方面督促餐饮企业做好餐厨垃圾依法依规处置工作，积极动员全民共同践行反食品浪费，共同营造绿色低碳环保的生态环境。