新郑文化底蕴比较浓厚，传统美食很具有年的味道。传统节日家家户户都在忙碌着准备传统扣碗（蒸碗），每家都是必备的，招待来客时方面快捷，好吃又营养。“开封扣碗食府”是新郑市一家餐饮有限公司，为打造豫菜和扣碗特色。聘用名厨料理，所制作扣碗食材全部采用自种红薯制作粉芡，在新郑历经23年的改进和完善，成为新郑的一大特色，09年被中国餐饮协会，河南豫菜协会，评为地方特色店，扣碗金奖。2013年被河南旅游业协会评为地方最佳特色店，舒适典雅的就餐环境，热情周到的服务，香味四溢的佳肴，最具特色的美食，迎接四海朋的到来。最常见的荤扣碗有米粉肉、小酥肉、芥菜肉、排骨、鸡块、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。