永泰素宴起源于南朝梁武帝时期，距今已有1500多年的历史。梁武帝萧衍是素食养生的倡导者和推行者，也是“素食之祖”。梁武帝的女儿也是佛教禅宗初祖达摩四大弟子中唯一女弟子——明练公主在此出家修行，梁武帝派御厨到此地为明练公主做宫廷素宴，公主把素食文化传承了下来。永泰素宴经数代僧人潜心研究融佛家慈悲的理念、宫廷素宴的精细和民间素食的天然营养与一体。