郑氏麦芽芝麻糖采用玉米、大米、小米、大麦、芝麻等为原料，经过选材、配料、蒸煮、熬制、拉伸、剪切、成形等二十余道制作工艺精制而成，味道甜香酥脆。郑氏麦芽芝麻糖传承手工工艺的特点，老郑记麦芽芝麻糖是登封市东华镇骆驼崖村郑氏家族先人伴随传统祭灶习俗而创制的而且久负盛名的地方特色食品，是享誉一方的传统美食，深受四邻八乡百姓交口赞誉。