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烩面
来源:郑州市文化广电和旅游局

黄河迎宾馆——国宴烩面

烩面是河南风味面食特色之一,选用上好的鲜羊肉,羊骨,经浸泡,用大火将骨头和肉一起煮成白汤,另用面粉,和成软面,经反复揉搓,用手工拉成宽窄不同、粗细不等的条状下锅,锅内放原汤,放上羊肉,配上黄花菜、木耳、粉条,用餐时,配上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,味道更鲜。


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